ماشین آلات پخت، تغلیظ و استریل

پخت، تغلیظ و استریل از جمله مهمترین فرآوری های خط تولید است. جهت افزایش ماندگاری مواد غذایی باید تمامی محصولات از یکی از مراحل پخت، تغلیظ و یا استریل عبور کند. این فرایند توسط ماشین آلا مختلفی صورت می پذیرد که در ادامه به برخی از آن ها اشاره می کنیم.

اتوکلاو ها

هیچ خط تولید کنسروی بدون اتوکلاو نمی تواند تولید کند. اتوکلاو ها با اعمال فشار و دما به استریل مواد غذایی و در نتیجه افزایش ماندگاری آن ها کمک می کنند. اتوکلاو ها نه تنها در صنایع غذایی بلکه در دیگر صنایع حتی صنعت ساختمان نیز جایگاه ویژه ای دارند. اتوکلاو های هوشمند با گرفتن برنامه از مدیر خط تولید می توانند با کمترین درصد خطا و خطر عمل استریل را انجام دهند. شرکت آرسس پک یکی از پیشتازان در عرصه تولید اتوکلاو های هوشمند است.

مخازن پخت و فرآوری

مخازن پخت و فرآوری در صنایع غذایی معمولا بر روی سکو جا میگیرند تا امکان دسترسی و بازبینی در مراحل ایجاد شود و همچنین پر و تخلیه مخازن به راحتی انجام شود. مخازن می توانند دارای جدار بخار و یا انواع میکسر باشند . شرکت آرسس پک تولید کننده انواع سکوها و مخازن پخت و فرآوری است. برای اطلاعات بیشتر به صفحه مخازن پخت و فرآوری مراجعه کنید.

بلانچر ها

بلانچ در زبان انگلیسی به معنای نیم پز کردن می باشد. بلانچ به شیوه های متفاوتی برای محصولات متفاوتی انجام می شود. فرآیند بلانچ از طریق فروبردن محصولات در آب جوش یا گذر از تونل بخار انجام می شود.

تونل پاستور

در فرآیند افزایش ماندگاری مواد غذایی ، باید تمام میکروب ها و آنزیم هایی که مخرب مواد غذایی هستند از بین بروند. این فرآیند که به فرآیند استریل هم معروف است باعث حفظ مواد غذایی و ماندگاری محصول می شود. تونل های پاستور ساخت شرکت آرسس پک از استیل ضد زنگ ساخته می شوند. جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع  این تونل ها به صفحه تونل های پاستور مراجعه کنید.

اواپراتور های بچ

اواپراتور های بچ هم جز دسته ماشین آلات پخت، تغلیظ و استریل هستند . پخت و تغلیظ تحت خلا توسط مخازن بچ اواپراتور ها صورت می گیرد. این مخازن بر روی سکو قرار میگیرند تا فرایند بارگیری ، بازدید و تخلیه به راحتی صورت بگیرد. برای اطلاع بیشتر در این مورد می توانید به صفحه اواپراتورهای بچ مراجعه کنید.