خط تولید سالاد الویه: هزینه و مجوز ها

خط تولید سالاد الویه می تواند یکی از خطوط تولید صنایع غذایی باشد که راه اندازی آن توجیح اقتصادی خوبی دارد. سالاد الویه ریشه ای روسی دارد و در واقع زادگاه سالاد الویه (Olivier salad) روسیه است ولی پای ثابت مصرف خانوار ایرانی است. این سالاد در اکثر مهمانی ها حضور دارد و کمتر کسی را میتوانید پیدا کنید که در مسافرت یک سالاد الویه نخریده باشد. این حضور پر رنگ به معنی اقبال عمومی به مصرف این محصول است. بنابراین راه اندازی این خط تولید سالاد به نظر به صرفه می رسد . ابتدا به بررسی ماشین آلات و فرایند تولید می پردازیم و در ادامه به بررسی هزینه و مجوز این خط تولید خواهیم پرداخت.

طرز تهیه سالاد الویه کارخانه ای

فرایند تولید سالاد الویه در کارخانه های صنایع غذایی از روش خانگی کپی برداری شده است. بنابراین اولین مرحله در تولید صنعتی این محصول شستشو، پوستگیری و آماده سازی مواد اولیه این سالاد خوشمزه است. پس از پوستگیری هویج و سیب زمینی، به صورت مکعبی خورد و پخته میشود. نخود فرنگی و تخم مرغ نیز نیاز به پخته شدن دارد. چنانچه از مرغ در الویه استفاده می شود باید پخته شود و یا از کنسرو های مرغ استفاده شود. در مخازن تولید سس، مایونز و ترکیب سس اماده می شود. مواد به مخازن میکسر و یا بلندر ها وارد می شوند و به خوبی با سس مخلوط می شوند. این مواد وارد دستگاه های پرکن می شوند و در ظرف پر شده و سپس سیل می شوند. چنانچه این سالاد روسی غیر یخچالی باشد باید فرایند اتوکلاوینگ هم روی این محصول انجام شود.

دستگاه تولید الویه و قیمت

ماشین آلات خط تولید الویه می تواند نسبت به نوع یخچالی و غیر یخچالی این محصول متفاوت باشد. همچنین نوع خط تولید و یا میزان تولید روزانه این خط تولید می تواند در تعداد و نوع ماشین آلات تاثیر گذار باشد.

ماشین آلات خط تولید الویه

برای یک خط تولید سالاد الویه نرمال به ماشین آلات زیر نیاز داریم.

معمولا الویه به صورت یخچالی تولید می شود. بنابراین آیتم ۱۱ برای خط تولید الویه یخچالی مورد نیاز نیست. در تولید این سالاد خوشمزه از مرغ و یا کالباس استفاده می شود. جهت استفاده مرغ در این سالاد ، کارخانجات دو رویکرد دارند. در یک رویکرد، مرغ خریداری ، تنظیف و پخته و طعم زنی میشود. در این کارخانجات تولید الویه، یاید از میزهای تنظیف و بلانچر های پخت گوشت نیز استفاده شود. در رویکرد دیگر از کنسرو های گوشت مرغ استفاده می شود. در این روش به طبع به نیروی کاری و ماشین آلات کمتری استفاده می شود.

قیمت دستگاه تولید الویه

همانطور که پیشتر اشاره شد تعداد ماشین آلات خط تولید بسته به انتخاب سرمایه گذار و نوع تولید یخچالی و غیر یخچالی می تواند متفاوت باشد. برای کمترین نوع سرمایه گذاری یا به اصطلاح خط تولید کارگاهیف سرمایه ای حدود یک میلیارد و نیم تا دو میلیارد نیاز خواهید داشت. این خط برای کسب قفسه های فروشگاهی یک شهر و استان کافی است. میزان تولید این خط چیزی حدود ۲۰۰۰ ظرف در یک شیف کاری است. به طبع برای خطوط تولید الویه صنعتی سرمایه بیشتری نیاز خواهید داشت. چیزی بین هشت تا دوازده میلیارد برای یک خط تولید الویه صنعتی براورد می شود.

مجوز تولید الویه

برای راه اندازی یک خط تولید سالاد الویه به مجوزهای گوناگونی نیاز خواهید داشت. از جمله مجوزهای تولید این سالاد، میتوان به مجوز بهره برداری، مجوز بهداشت و مجوز های سازمان صنعت، معدن و تجارت نیاز خواهید داشت. برای کسب اطلاعات بیشتر از این مجوز ها باید به سایت درگاه ملی مجوزهای دولت مراجعه کنید.

کارگاه تولید الویه و یا کارخانه تولید الویه؟

به طور کلی پاسخ این سوال با خود سرمایه گذار است. کارگاه تولید الویه معمولا نیازی به تاسیسات بخار ندارد بنابراین در فضای کمتری قابل اجراست. در عین حال به دلیل نوع تولید کارگاهی به نیروی کاری بیشتری نیاز خواهد داشت. از طرف دیگر با توجه به زمان مصرف سه روزه سالاد الویه، به نظر می رسد یک خط تولید کارگاهی قابلیت اشباع بازار یک شهر و حتی یک استان را داشته باشد. اما اگر به دنبال اشباع بازار کشور هستید، پیشنهاد می شود به دنبال راه اندازی خط تولید سالاد الویه غیر یخچالی یا سالاد الویه پاستوریزه باشید. این نوع الویه زمان ماندگاری بیشتری دارد و برای حمل و نقل به ماشین های یخچال دار نیاز ندارد و به راحتی در قفسه هر فروشگاهی به فروش میرسد. این خط تولید سالاد الویه به سرمایه گذاری اولیه بیشتری نیاز دارد و با توجه به استفاده از اتوکلاو در این خط می توانید به تولید انواع خورشت نیر اقدام کنید.

خط تولید سالاد الویه شرکت آرسس پک

شرکت آرسس پک به عنوان طراح و سازنده ماشین آلات صنایع غذایی سالهاست که با تکیه بر دانش به روز و با پشتیبانی سابقه چندین ساله خود اقدام به راه اندازی خطوط تولید به صرفه کرده است. خط تولید سالاد الویه به عنوان یکی از خطوط به صرفه در شرکت آرسس پک به شمار می رود زیرا با توجه به نیاز منطقه و میزان سرمایه گذاری، این شرکت می تواند فرایند تولید مناسب الویه را ارائه دهد. از خطوط کارگاهی تولید الویه تا خطوط نیمه صنعتی، صنعتی و تمام اتوماتیک گرفته تا خطوط چند محصولی همه حاصل دانش و تجربه این شرکت است. اگر قصد سرمایه گذاری در این خط تولید الویه را دارید با مشاوران ما تماس بگیرید و یا فرم ارتباط با ما را تکمیل فرمایید تا کارشناسان ما با شما تماس بگیرند.