راهنمای جامع خرید و راه اندازی خط تولید ترشی: از تجهیزات خانگی تا صنعتی

خط تولید و بسته بندی ترشیجات و شوریجات یکی از خطوط تولید درآمد در زمینه صنایع غذایی است. تقریبا تمامی کشورهای آسیای کنار غذای خود چاشنی شوری و یا ترشی استفاده می کنند. در کل pickling یا ترشی انداختن یکی از روش های نگهداری مواد غذایی بوده و هست. با توجه به وفور صیفیجات وسبزیجات در ایران و تمایل بازار خارجی به مصرف این خوشمزه شوربه نظر می رسد خط تولید ترشی صنعتی و سیر ترشی می تواند سودمند باشد.

ماشین آلات اصلی خط تولید ترشیجات و شوریجات

ماشین آلات کارخانه تولید ترشی نسبت به نوع این محصول خوشمزه می تواند کمی تغییر کند. این دستگاه ها می تواند ترشی مخلوط، ترشی لیته، سیرترشی، زیتون شور و خیار شور را تولید کند. با توجه به اینکه این چاشنی بیشتر در شیشه بسته بندی می شود، فقط در فرایند تولید این چاشنی ها یکسری ماشین آلات افزوده خواهند شد. ماشین آلات تولید و بسته بندی ترشیجات و شوریجات را بهتر از در دو فاز تولید و فاز بسته بندی ارائه داد.

دستگاه های تولید ترشی صنعتی

ردیف	ماشین آلات	کاربرد
۱	شستشو و بالابر	دریافت و شستشو محصول
۲	پوست گیر	پوستگیری محصولاتی مانند هویج
۳	اسلایسرصیفی جات	ایجاد برش های افقی روی محصول مناسب برای بادمجان، کرفس و کلم
۴	اسلایسر مکعبی	ایجاد برش های مکعبی روی محصولاتی چون هویج و غیره
۵	خرد کن (چرخ گوشت)	خرد کردن محصول جهت ترشی لیته
۶	سکو و یا مخازن پخت	جهت بلانچ محصول
۷	سکو فرمولاسیون	جهت تهیه محلول آب نمک ، سرکه و یا سس ترشی

 ماشین آلات بسته بندی ترشیجات

ماشین آلات بسته بندی ترشی  شامل ماشین آلات دریافت تا ماشین آلات بسته بندی این چاشنی می شود. در کارخانه تولید ترشی صنعتی تمام فرایند پرکردن تا سیل و شیرینک توسط ماشین آلات صنعتی انجام می شود.

ردیف	ماشین آلات	کاربرد
۱	شستشو استریل شیشه	جهت شستشو شیشه های انبار شده قبل از پر شدن
۲	پرکن صیفی جات	جهت پرکردن خیارشو ، سیر و زیتون و ترشی مخلوط
۳	پرکن دو نازل	جهت پر کردن لیته
۴	میز و یا نوار پرکن	جهت پرکردن محصولات چیدمانی و لوکس
۵	محلول ریز	پرکردن آب نمک ، سرکه و یا سس در شیشه
۶	دربند شیشه	دربندی شیشه
۷	تونل پاستور	پاستور و افزایش ماندگاری
۸	اتیکت زن	چسباندن اتیکت روی شیشه
۹	جت پرینتر	ثبت اطلاعات روی شیشه و درب
۱۰	غلاف زن	چسباندن غلاف دور درب
۱۱	شیرینک پک	چیدمان در ست های ۲۴ تا ۴۸ و بسته بندی

خط تولید ترشی خانگی (سنتی)

خط تولید ترشی خانگی و یا کارگاهی به تناسب ظرفیت پایین خود نیازی به کلیه ماشین آلات خط ترشی صنعتی نخواهد داشت.

قیمت خط تولید ترشی صنعتی(ترشی سازی) 

قیمت وهزینه راه اندازی کارخانه تولید ترشی جات نسبت به نوع محصول و حجم تولید ترشی و شوری می تواند متفاوت باشد.دیگر فاکتور های تاثیر گذار می تواند هزینه ساخت و ساز ، هزینه های حمل ونقل و هزینه مجوزهای خط تولید ترشی (ترشی صنعتی، ترشی مخلوط، ترشی لیته، سیر ترشی ) است. مسئله دیگری که تاثیر به سزایی بر روی قیمت خط تولید دارد نوسانات قیمت دلار است. سرمایه لازم برای هر میزان تولید در مقاله ای مجزا بررسی شده است.

راه اندازی خط تولید ترشیجات 

راه اندازی خط تولید این چاشنی ترش و بانمک نیاز است تصمیم بگیرد سرمایه اولیه و درگردش مورد نظر چقدر است. همچنین در مورد محل راه اندازی کارخانه ترشی تحقیق کنید.

راه اندازی کارگاه تولید ترشی و خیار شور(خانگی)

کارگاه تولید شوریجات می تواند به تولید ترشی به شیوه سنتی و یا صنعتی بپردازد. در نوع صنعتی به جای تونل پاستور از وان های پاستور استفاده می شود تا ماندگاری محصول تضمین شود. در شیوه سنتی و یا تخمیری ، این فرایند زمان بر می باشد و ترشی به اصطلاح باید جا بیافتد. ظرفیت تولید این کارگاه بین ۲۰۰ تا ۵۰۰ کیلو گرم در ساعت می باشد.

کارخانه تولید ترشی نیمه صنعتی

ظرفیت تولیدی برابر با ۵۰۰ الی ۱۵۰۰ کیلوگرم در ساعت را نیمه صنعتی می نامند. معمولا توصیه می شود یک کارخانه با ظرفیت نیمه صنعتی قابل ارتقا راه اندازی کنید.

راه اندازی خط تولید ترشی صنعتی

خط تولید چاشنی های شور و ترش صنعتی ظرفیتی بیشتر از ۱۵۰۰ کیلو گرم در ساعت دارد. راه اندازی چنین خطی می تواند قفسه های فروشگاه ها را از محصولات شما اشباع کند و عملا کار را برای ظرفیت های کارگاهی و نیمه صنعتی دشوار کند.

 

مجوز های خط تولید ترشی صنعتی

مجوز های خط تولید این خوشمزه بانمک باید جز هزینه های خط تولید محاسبه شود. زیرا این هزینه ها معمولا مستلزم پرداخت هزینه و زمان می شوند. از جمله مجوزهای لازم جهت خط ترشی می توان به مجوز احداث، مجوز بهره برداری و تولید اشاره کرد . اکثر مجوز های خط این چاشنی را از درگاه مجوزات دولتی به صورت آنلاین دریافت کنید.

چرا خطوط تولید و بسته بندی ترشیجات و شوریجات شرکت آرسس پک؟

طراحی مناسب خط تولید و بسته بندی ترشیجات

به کارگیری تجربه سالهای تولید به همراه اطلاعات به روز مهندسین و طراحان ماشین آلات موجب کسب رضایت مشتریان در این حوزه شده است.

تولید چند محصولی از خط تولید و بسته بندی ترشی صنعتی

اشتراکات خط تولید این چاشنی بانمک موجب شده تا با خط تولید ترشی، بتوان به راحتی خیار شور و زیتون شورو سیر ترشی را تولید کرد. خطوط دیگری هم اشتراکاتی به خط ترشی دارند که برای افزایش بهره وری می توان در کنار این خط راه اندازی کرد. برای مثال به خط تولید کمپوت وکنسرو در شیشه می توان اشاره کرد.

نامه رضایت مشتریان و نظرات مثبت و سازنده تولید کنندگان محترم همواره باعث دلگرمی شرکت آرسس پک بوده و هست. چنانچه در این مسیر تولید به مشاوره در مورد خط تولید انواع ترشی و شوری نیازداشتید، کافی است با شماره ۰۹۱۹۹۵۳۸۷۵۱ با ما در تماس باشید یا در قسمت ارتباط با ما پیام بگذارید. کارشناسان ما از طراحی تا تولید پشتیبان شما خواهند بود.